Uruguay: consumo de carne porcina y aviar creció en 2015 y bajó la demanda de la bovina y la ovina, según datos del INAC

Ganadería

En el año 2015 aumentó el consumo de carne porcina y aviar en el Uruguay y decreció levemente la bovina y la ovina, según un análisis que acaba de dar a conocer el INAC.

En general el consumo de carnes, que se registró el año pasado fue 0,1 % superior al verificado en 2014.

Según detalla el informe del Instituto Nacional de Carnes, el sector que mostró la mayor variación fue el correspondiente a la carne porcina, con un aumento de 7,9 kilogramos, seguido por la producción bovina con 6,4 kilogramos.

Si se considera solamente el 2015, en el consumo de carne bovina se observó un leve descenso, culminó el año con 57,6 kilógramos, en relación a los 58,6 kilógramos del 2014.

Para la carne aviar, su consumo en el 2015 alcanzó cifras muy similares a las del año anterior, con 20,4 kilogramos, en relación a los 20,1 kilogramos, mientras que en la última década se incrementó 2,7 kilogramos.

Mientras tanto el consumo de carne porcina fue superior al del año anterior; totalizó 16,9 kilógramos, registró en 10 años un incremento de 7,9 kilógramos.

En tanto, en carne ovina el consumo llegó a 3,8 kilógramos por habitante y año, lo que representa una disminución de 2,4 kilógramos si se toman en consideración los últimos 10 años.

El trabajo denominado “Principales indicadores y determinantes, consumo de carnes en Uruguay” confirma que el incremento entre 2005 y 2015 alcanzó a 14,6 kilógramos por habitante por año.

 

Vea el informe del INAC

http://www.inac.gub.uy/innovaportal/file/13086/1/cierre-2015.pdf

 

Fuente: Presidencia de la República.

Foto: http://www.recetasdiarias.com/recetas/carne/cerdo-asado/

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