“Para un instituto de investigación que trabaja con el sector público y privado” un congreso de éstas características “es clave porque marca la agenda de investigación”, aseguró enfáticamente el Ing. Fabio Montossi.
Según el Director Nacional del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), en el transcurso de éste tipo de actividades se muestran “soluciones o desarrollo de oportunidades para el corto plazo” y también se analiza y proyecta “lo que (se estima que) va a pasar en (los próximos) 15 años”.
Desde el punto de vista del reconocido investigador uruguayo, en el futuro inmediato el proceso de negociación -cada vez más- va a tener tres grandes ambientes: lo económico, lo político y la ciencia y la tecnología.
En estos procesos de negociación es necesario demostrar que el producto que un país comercializa, en este caso particular la carne, cumple con las normas más estrictas de bienestar animal y de salud de los consumidores; además del cuidado de suelo y del agua.
En éste caso especialmente es muy importante probar a nivel internacional -a través de la ciencia y la tecnología- que hay determinado tipo de carnes, y las uruguayas en particular por su forma de producción y de manejo, que promueven la salud humana. Éstas “son las grandes oportunidades que el Uruguay tiene para diferenciarse de los otros países que quieren hacer lo mismo que nosotros en el futuro”, dijo el Ing. Fabio Montossi a Portal de la Carne.
Entrevista: Isabelino González Camejo - Portal de la Carne
Camarógrafo: Mario Medina – RouvideosTv
