Será el domingo 10 de diciembre, en el ruedo del Parque Rodó de Minas, y dicho evento cerrará un certamen internacional de gastronomía que se llevará a cabo en esa ciudad, entre el 7 y el 9 del último mes del año.
En esa oportunidad se realizará el 1er. Certamen Internacional de Cocina, denominado Lavalleja le cocina al mundo - Aromas y Sabores de las Sierras, que fue declarado de Interés Departamental por la Junta de Lavalleja.
Ésta competencia gastronómica culminará el 10 de diciembre con la realización del asado con cuero más grande del mundo, cuyo Récord Guinness actualmente lo tiene la provincia argentina de La Pampa.
Para lograr dicho galardón se faenarán 120 vaquillonas, que rendirán unas 16 toneladas de carne y que se asaran simultáneamente en el Ruedo del Parque Rodó de Minas. Además se requerirán unas 50 parrillas, que se ubicarán en un área de 550 metros cuadrados, y se quemarán unos 70 mil kilogramos de leña. Más de un centenar de asadores se encargarán de cocinar la carne.
También se prepararán, para acompañar la carne, unos 7 mil kilos de ensalada rusa.
Según los organizadores, cocinar el asado llevará entre 8 y 9 horas. El encendido oficial de los fogones se realizará a la una de la mañana del domingo 10 y estiman que requerirá cerca de una hora obtener una buena cantidad de brasa para comenzar a cocinar. Se espera que cerca de las 9 de la mañana la carne esté pronta para hacer el pesaje oficial para el Guinness.
La entrada es gratuita y cuando quede pronto el asado, se venderán las porciones. La carne, más la ensalada rusa, el pan y los cubiertos descartables costarán $ 150, según está establecido en la página web de los organizadores.
Además del asado, el certamen de cocina contará con la participación de chefs internacionales que ofrecerán clases. Habrá una expoferia gastronómica y un escenario con música en vivo, explicó recientemente al diario El País Víctor Molino, uno de los organizadores del evento.
Gastronomía internacional
El 1er. Certamen Internacional de Cocina Lavalleja le cocina al mundo - Aromas y Sabores de las Sierras se dividirá en tres categorías: estudiantes, amateurs y profesionales.
Se conformarán unos 80 equipos de participantes con unos 3 integrantes, cada uno.
Además se realizará un reconocimiento a los pioneros del departamento de Lavalleja.
Uno de ellos será a Carlos Cedrés Castro, que fundó en 1953 la fábrica de Alfajores de las Sierras de Minas, una empresa que hasta la actualidad mantiene el Récord Guinness del Alfajor más Grande del Mundo.
Otra de las figuras reconocidas será el empresario Alberto Irisarri Eizmendi, uno de los hijos del fundador de la Confitería Irisarri, en el año 1898.
Congreso Nacional de Intendentes
El 7 de diciembre se reunirá el Congreso Nacional de Intendentes, aguardándose la presencia de los 19 jefes comunales coincidiendo con el día que se inicia la fiesta gastronómica minuana.
Isabelino González Camejo
Director de www.PortaldelaCarne.com
Video promocional: Los organizadores.
